Comment bien congeler les légumes


      
6 Junio 2012. Categoría: Trucs de cuisine Etiquetas: .

Pour avoir toute l’année des légumes à la maison, le meilleur est les acheter et les congeler quand elles sont de saison . La méthode pour la congélation est simple et rapide , elle sert à stocker les aliments dans des températures inférieures à celle de réfrigération et ainsi ils se conservent plus de temps, en conservant une bonne couleur naturelle, la saveur fraîche et la valeur nutritionnele des aliments. La température idéale pour conserver des aliments congelés est de -18º C ou moins.

sachets congelation Comment bien congeler les légumes

Sachets pour congelation des légumes

Les légumes les plus adéquats pour sa congélation sont les épinards, l’artichaut, les pois, céleri, aubergines, brócoli, les fèves, le chou-fleur, les carottes et les haricots verts.

Comment se congèlent les légumes

Avant de congeler quelconque végétal il faut les ébouillanter ou les blanchir, c’est à dire, les mettre dans l’eau bouillante et les retirer immédiatement (ils ne doivent pas bouillir); il suffit de tremper les légumes pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante, pour arrêter le procès naturel de détérioration et éliminer les bactéries .

Une fois égouttée les légumes, il est convenable les sécher avant de les introduire dans les sacs de congélation et extraire tout l’air qui soit possible avant de fermer le sac.

Aussi c’est convenable de noter la date de congélation sur le sac en plastique. Ainsi, nous saurons quel produits devrons consumer d’abord.

Le temps de conservation

Le temps de conservation approximatif des légumes est de 12 mois.

Choisit les récipients de congélation adéquats:

  • Les récipients doivent être libres de fissures ou crevasses, puisque l’air froid et sec du congélateur dessèche les aliments et fait qu’ils perdent son qualité une fois dégelés.
  • Les récipients carrés ou rectangulaires permettent d’organiser et de profiter mieux l’espace dans le congélateur.

Conseils pour la décongélation:

Pour dégeler les légumes, les cuire directement (sans dégeler) dans de l’eau bouillante.

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