Cuisine au wok pratique

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Découvre les secrets pour cuisiner au wok.

Pour préparer des délicieuses et originales recettes avec cet ustensile, chaque fois plus à la mode. Tu devras suivre seulement ces conseils, avec lesquels tu en tireras le maximum parti à cette técnique de cuisine saine.

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Trucs cuisiner avec un wok

  1. Tirer parti du wok: Bien que le wok est l’ustensile de cuisine parfait pour préparer sautés à peine sans graisse, ne te limites pas à cettes préparations. Aussi tu peux cuisiner, frire… même cuisiner à la vapeur d’une manière très saine. Pour cela, tu auras besoin seulement de disposer d’une grille dans laquelle placer directement les aliments, et d’un couvercle pour maintenir la vapeur.
  2. Cuisine avec peu d’huile: Emploie très peu d’huile et verse-le toujours quand le wok soit bien chaud. En outre, laisse que l’huile prenne bonne température avant d’ajouter les aliments que tu veux cuisiner. Tu peux utiliser des huiles préalablement aromatisées.
  3. Remue sans cesser: Pour que les aliments se fassent de la même façon et tous au même temps, il est indispensable que tu les remues en continu.  Pour ne pas faire des rayures sur la surface du wok, utilise toujours une cuillère ou spatule en bois à manche longue. Tu peux aussi utiliser des baguettes chinoises en bois pour cuisiner, qui sont plus longues que les utilisés pour manger.
  4. Cuisine peu de temps et avec feu fort: Cuisiner au wok, en plus d’être très sain il devient très rapide. Si tu suis les conseils antérieurs, le wok, sera prêt pour cuisiner en peu de minutes. Ajoute les ingrédients qui ailles préparer et cuisine-les pendant peu de temps avec un feu fort pour que les aliments restent au point de juste cuisson.

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    Cuisine léger wok

  5. Coupe les aliments en morceaux de taille similaire: Tous les ingrédients doivent se faire sauter de la même façon, sans qu’ils restent quelques très faits et d’autres assez crus, pour que le plat que tu prépares ait le point de cuisson perfect. Pour l’obtenir, la solution parfaite est que tu coupes les légumes, viandes… en bandes ou en dés gros, mais toujours en morceaux de taille similaire.
  6. Tiens tous les ingrédients sous la main: Comme les recettes élaborées avec le wok sont de préparation rapide, il est très important que tu aies les ustensiles préparés, tous les ingrédients préparés, et tout le nécessaire pour assaisonner. Remarque que si tu oublies quelque chose les aliments que tu aies incorporé avant dans le wok pourraient se brûler.
  7. Laisse reposer un peu: Une fois que la preparation soit cuisinée éteint le feu, regroupe tous les aliments dans le centre du wok et laisse-les reposer pendant un moment avec la chaleur que maintient le wok, pour qu’ils restent craquant et délicieux. Sers-les immédiatement, parce que les préparations avec cette technique de cuisine sont beaucoup plus délicieuses quand ils sont chauds.
  8. Ajoute des sauces à la cuisson: Pour que les ingrédients restent plus délicieux, ajoute un peu de sauce soya, un cube de bouillon (saveur de viande), sauce aux crevettes… ou quelconque préparé qui te plaise et qui combine bien, au même temps que tu les fais sauter. De cette façon ils prendront toute la saveur en très peu de temps.
  9. Essaye à frire avec le wok: Pour préparer une délicieuse tempura (nourriture japonaise, friture de fruits de mer et de légumes) ou, simplement, pour frire quelques craquantes croquettes tu peux utiliser aussi le wok. Ajoute abondante huile d’olive, et laisse-la bien chauffer avant de commencer à frire. Égoutte ensuite directement la friture avec du papier absorbant. L’huile saute moins que dans les poêles par la forme qui a le wok, ce qui est un avantage à heure de nettoyer.

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    Ustensiles de cuisine wok

  10. Maintiens-le comme nouveau : chaque fois que tu utilises le wok, lave-le avec de l’eau chaude, sèche-le bien et, pour qu’il ne s’oxyde pas, passe par l’intérieur un papier de cuisine imprégné d’huile.

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